Nasvet 1: Kako postati bartender
Anonim

Če želite postati natakar, morate vnaprej oceniti svojo pripravljenost za ta poklic. Torej, katere so glavne zahteve za barmana v procesu dela?

Prvič, treba je resnično zanimati za proces proizvodnje in serviranja pijače. Všeč vam je proces izdelave in serviranja pijače, komuniciranje s strankami (ne pozabite, da so stranke lahko povsem drugačne). Oseba, ki ne more stati približno osem ur zapored, prav tako verjetno ne bo dober natakar - preprosto bo hitro fizično utrujen in njegovo delo mu ne bo v veselje. Če pa želite komunicirati z ljudmi in ste prepričani, da vam bo takšno delo všeč, vam nič ne more preprečiti, da bi postali natakar.

Da bi to storili, je treba najprej opraviti ustrezen študijski program - na primer vpisati tečaje natakarjev. Običajno lahko najdete takšne tečaje v skoraj vseh večjih mestih in izberete najbolj kakovostne in zanimive tečaje, uporabite priporočila prijateljev, znancev ali diplomantov različnih tečajev. Ampak samo, da bi dobili usposabljanje ni dovolj - natakar mora razumeti, kaj je njegovo delo in biti čim bolj motivirani. Glavne spodbude za vsakega natakarja morajo biti zadovoljstvo stranke in donosnost podjetja.

Natakar vedno spremlja kakovost pijač, spremlja skladnost z vsemi higienskimi in varnostnimi pravili, odloča o nakupu opreme in potrebnih zalog pijače za bar. Tudi na ramenih natakar pade nadzor gotovinskih transakcij in kartiranje bar. Zato bi moral vsak natakar v najboljšem primeru poznati pravila o pijači, biti sposoben rokovati z vsemi barskimi orodji in dodatki, poznati vse klasične recepte za koktajle in si lahko ustvaril lastne recepte, ki bodo postali zaščitni znak ustanove.

Še ena pomembna kakovost natakar - brezhibno manire. Natakar mora spoštovati vsa pravila bontona, biti obvezen in pošten, biti sposoben prisluhniti svojim strankam in hkrati ohraniti določeno razdaljo. Če ste prepričani, da imate vse zgoraj navedene lastnosti, potem je delo barmana primerno za vas in se lahko varno preizkusite v tem poklicu.

Sorodni članek

Katere lastnosti mora imeti natakar?

  • kako najti natakarja

Nasvet 2: Kako se obnašati v baru

Udeležba na različnih prizoriščih zabave postaja vse bolj znana. Toda doslej ni vsaka stranka vedela, kako se pravilno in pravilno obnašati v njih.

Navodila

1

Bodite družabni. V barih se ljudje odprejo in se osvobodijo, zato se ne čudite, če se tujec smeje vaši šali ali naredi smešno zahtevo. Poskrbite, da bo preprosta, odgovorite na prijetno komunikacijo.

2

Spoštuj druge obiskovalce. Obnašajte se, da ne poškodujete ljudi okoli vas. Ne prekrižajte pogovora svojim prijateljem, potrpežljivo čakajte, da natakar dela za naslednjo mizo. In seveda se spomnite, da imajo vsi obiskovalci različne cilje. Če ste prišli na srečanje z dekletom, to ne pomeni, da se bo vaša izbrana lepota strinjala.

3

Bodite previdni pri osebju. Upoštevajte število obiskovalcev in druge dejavnike, ki neposredno vplivajo na čas izvršitve naročila. Bodite potrpežljivi in ​​prijazni, ne pozabite se zahvaliti natakarjem. Če koktajla ali krožnika niste potrojili, mirno razpravljajte o težavi, vendar se ne obremenjujte. V večini primerov institucija priznava svoje napake in hitro nadomešča naročilo.

4

Ne začnite škandalov. V barih ljudje počivajo in se sprostijo, tisti, ki to motijo, pa dobijo sloves. Poskusite se zmanjšati, da bi se šalili vsi nesporazumi, ki se pojavijo v procesu bivanja v instituciji.

5

Spoznaj prijatelje s šankom. Glavna stvar za obiskovalce v baru - velike koktajle, ki ustrezajo razpoloženju in ustvarjajo prijetno svetlobo zastrupitve. Da bi dobili največji užitek ob obisku prizorišča zabave in ne obžalovali pitja zjutraj, stopite v odnos zaupanja z glavnim barmanom tega sveta. Vzemite si nekaj šal, pogovorite se o kakršni koli skupni temi in jih prosite, naj naredijo nekaj posebnega za vas.

Bodite pozorni

Resne pomanjkljivosti pri delu osebja so lahko pomemben razlog za pritožbo na najvišje vodstvo institucije. Nepoštenost in aroganca barmanov in natakarjev je vsekakor treba ustaviti s kaznimi direktorja zavoda.

Dober nasvet

Če ste storitev potrojili, pustite konico. Pravila dobrega tona zahtevajo, da se natakarju izplača vsaj deset odstotkov celotnega računa. In večji je rezultat, večji je vrh.